政府非常重视食品安全问题，如“地沟油”和“垃圾猪”，这些问题源于对食品废物的不规范管理。中央财政在全国范围内资助了一批餐厨垃圾处理试点项目，餐厨垃圾处理行业成为环保产业投资新热点。目前部分试点项目建设缓慢或难以保证正常运行。调查研究表明，技术层面存在两个重要问题：一是餐厨垃圾预处理工艺和设备选型不适应我国餐厨垃圾的物理特性，预处理系统故障率高，已成为餐厨垃圾成套处理技术发展的瓶颈；二是对餐厨垃圾处理的技术和经济特性缺乏深入了解，建设项目的技术路线和产品选择过度追求可生物降解组分的资源化利用。我国较好的餐厨垃圾处理技术路线应采用微生物源减量处理。

餐厨垃圾在成分上与厨余垃圾相似，但含水量高，营养成分和油脂成分高，是“垃圾猪”和“地沟油”的主要来源之一，应该是餐厨垃圾管理的重点。一方面，餐厨垃圾含水量高影响了现有生活垃圾运输转运系统、卫生填埋系统和生活垃圾焚烧处理系统的正常运行，餐厨垃圾含油量高也影响了生活垃圾卫生填埋系统渗滤液和填埋气导排系统的正常运行。现有的生活垃圾处理系统不适应餐厨垃圾的特点，缺乏针对性的解决方案，对城市生活垃圾处理设施造成很大压力，导致餐厨垃圾的收集率和处理率较低。另一方面，餐厨垃圾高脂肪、高营养成分的特点，使得非标处理有利可图。加强餐厨垃圾管理，必须增加餐厨垃圾无害化、减量化处理能力。

作为一家致力于绿色循环经济发展的企业，江苏信有达环境设备制造有限公司通过多年技术研发制造的餐厨垃圾处理设备，为餐厨/厨余/果蔬类有机垃圾做了一次“减法 ”，先就地无害化、减量化处理，后集中资源化、市场化利用，充分发挥 餐厨/厨余/果蔬类垃圾资源可再生的优势条件，有效减少环境污染的同时，实现资源循环利用（产出有机肥料原料，经二次加工可直接运用于种植瓜果蔬菜或其他植物）。