住建部正在就《餐厨垃圾处理厂运行监管标准(征求意见稿)》公开征意，对监管程序和要求、运行过程、污染防治设施运行效果、安全生产与劳动保护、监测管理、资料管理、日常运行情况核填和记录、处理厂运行效果考核等进行了相关规定。

截至目前，已备案的餐厨垃圾相关标准有《餐厨垃圾车》QC/T 935-2013、《餐厨弃物处理机》JB/T 12342-2015、《餐厨废弃物油水自动分离设备》CJ/T 478-2015、《餐厨垃圾自动分选系统 技术条件》JB/T 13166-2017、《餐厨废弃物生产肥料中生物腐植酸含量测定方法》HG/T 5603-2019和《土壤调理剂及使用规程 餐厨废物原料》NY/T 3935-2021。

   如今，我国推广垃圾分类，致力于“无废城市”建设，餐厨/餐厨垃圾处理需求高涨。据地方数据显示，近两年施行垃圾分类后，餐厨垃圾分出量暴涨数倍，对城乡有机废弃物处置基建和管理能力提出了新的要求和挑战。

而我国餐厨垃圾又普遍存在高油脂、高水分含量、高盐、高有机质等特点，无害化处置和资源化处理提上日程的同时，在“双碳”目标下能耗、污染物排放等指标也在一步步规范中。另一方面，地沟油问题曾一度严重威胁食品安全，随着打击力度的不断升级，近两年食品安全有了进一步保障，但利益“灰色地带”仍不可不防。

 这个时候，出台关于餐厨垃圾处理厂的行为和经营管理规范，对行业的高质量和可持续发展，对保障食安来说都是有利的。当然，这也意味着要求的趋严，餐厨垃圾处理设施、餐厨垃圾处理厂可不能跟风而建，粗放管理。

 标准对餐厨垃圾处理厂各项岗位和专业配置作出了明确要求，对出入账和台账的管理有清晰的规定，无论是污水、臭气，还是噪声都是监管的重要环节，细化到厌氧工艺、好氧工艺等有具体的监管准则。此外，含油率、VS、含固率、PH、COD、总氮、温度、总挥发酸、总碱度、氨氮、沼气成分、有机质、总磷、总钾、大肠杆菌等监测项目均有完备的规章条款。

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