餐厨垃圾又分为餐饮垃圾和厨余垃圾。主要来源于餐饮行业，企事业单位食堂，学校公共食堂以及一些其他与食品加工有关的行业等。餐饮垃圾多为剩菜剩饭，包括米饭，面条，肉，蛋，奶之类。餐厨垃圾主要包含丢弃不用的菜叶，果皮，蛋壳，茶渣，骨头，农贸市场垃圾，其中还包含的废餐具，牙签，塑料袋等。通常情况下，厨余垃圾的含固率高于餐饮垃圾，餐厨垃圾含有很高的水分和有机物，易腐坏产生恶臭，经过处理可将其转化为洁净能源再次利用。

使用餐厨垃圾处理设备时，应注意以下几点：

1. 主机和电线应定期检查和清洁，以确保安全运行。

2. 排风管的安装应使设备之内不会积聚大量有毒气体。

3. 过滤网应定期检查和清洗，使设备能有效地处理污染。

4. 应及时进行噪声控制和电源维护，以保证设备的正常运行。

5. 垃圾收集后应仔细筛选，防止残留有毒物质难以处理。

6. 设备出现故障，及时停止使用，并联系厂家进行维修。

7. 餐厨垃圾处理作业过程之中，应当保证操作人员遵守安全技术操作规范。

江苏信有达环境设备制造有限公司是餐厨/果蔬类有机垃圾资源化处理方案服务商。主张餐厨/果蔬类有机垃圾通过微生物高温好氧快速降解堆肥技术就地无害化、减量化处理，集中资源化、市场化利用。致力于建设生态、健康、绿色、共享的循环经济产业链。