餐厨垃圾的特性和利用价值；

1.含水率高：水占垃圾总重量的80-90%。

2.有机物含量高：在高温条件下，容易腐烂变质，产生臭味。

3.成分复杂：果蔬的主要成分是菜叶和菜皮，碳水化合物含量高；食物主要由淀粉、蛋白质和脂肪组成，但也含有盐和游离脂肪。

一体化餐厨垃圾设备通过解决油脂分离、有机物快速发酵、废弃物二次利用，很好地解决了这一问题。下面介绍一下一体化餐厨垃圾处理设备的工作原理。

因为餐厨垃圾含有大量泔水，所以必须进行预脱水。经过预脱水的厨余垃圾经过人工或机械分拣后，会去除许多无机垃圾，如金属材料、木材、塑料、纸张和布料等。分拣后的餐厨垃圾由提升机提升至一体化餐厨垃圾设备，经过破碎脱水后，达到发酵设备所需的程度和干燥度。经过好氧发酵设备，变成无味无菌的有机肥，既节省了灌装的土地，节省了运输的车辆和能源，又避免了蚊蝇和有害细菌的滋生，保护了环境，养了地。

餐厨垃圾中的水属于油水混合物，通过油水分离设备进行分离。深加工后，分离出的油可作为生物柴油或工业油。根据学校食堂餐厨垃圾的减量化、资源化和无害化处理，餐厨垃圾的现场处理已经完成，消除了垃圾运输对环境的二次污染。此外，处理后产生的有机肥不仅可以反哺田地，还能带来一定的经济效益。

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