餐厨垃圾分类处置研究现状餐厨垃圾管理主要内容包括我国餐饮企业垃圾(剩饭剩菜等 ) 和厨余垃圾( 烹饪余料等 ) ，其产量随人口和经济的快速健康发展而与日俱增。根据联合国粮食和农业组织报告说，在 2018 年全球企业资源浪费的食物总量已达到 16 十亿万吨，占我国粮食总产量的三分之一。

传统的餐厨垃圾处理方法有好氧堆肥，厌氧消化和饲料发酵等，但由于该技术的固有特性，在餐厨垃圾处理过程中尚未得到广泛应用..例如，厌氧消化对餐厨垃圾中的有机质降解率偏低，剩余未被充分利用的残渣需经后续的焚烧处理或者填埋处置，造成 N、P等资源的浪费；餐厨垃圾以及生产饲料方面存在一定同源性污染，具有引起多种传染病（如疯牛病、痒病等）的潜在市场风险。

焚烧可以实现食物垃圾处理和一定程度上的能源的减少，这是主要的食物垃圾处理技术。 但在此过程中仍存在能源成本高，易产生大量有害气体等问题，残灰仍需后续填埋处置。例如，新加坡每年使用高达 4800 万千瓦时的电力来燃烧厨房垃圾，并产生足够的灰烬来填充13 个奥林匹克游泳池。随着人口的增长和城市化，能源和土地资源非常有限，因此，上述单一的处理方法往往不能满足环保和经济可持续性的餐厨废弃物处置要求。集减少，无害环境，资源和能源将立足的目标之一，并指导今后的餐厨垃圾处理技术的想法。

目前，我国的厨余垃圾进行处理的办法主要内容包括焚烧、填埋处理技术和资源处理技术 。其中，焚烧，填埋处置技术包括固体废物填埋和焚烧，资源化处理技术包括好氧堆肥，厌氧发酵和饲料加工。 具体地，在传统的厨房生活垃圾可以进行好氧堆肥处理，垃圾填埋法具有重要一个特点就是比较简单，投资少的特点，但垃圾填埋处理的水平发展极低，污水量大，污水难处理这些问题难度大，堆料和资源环境管理稳定性差。 浪费是主要成本。

江苏信有达的餐厨垃圾处理设备在资源化处理技术中，好氧堆肥是利用这些微生物可以降解餐厨垃圾中有机物的过程，包括好氧生物数据处理和堆肥处理。餐厨垃圾富含有机质，温和的水质，营养成分均匀，非常适合于微生物细胞的繁殖增长。因此，厨余垃圾在某些状态的自然积累，有机物的降解微生物的生长和繁殖，并产生稳定的富腐殖质有机肥料。

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