餐厨垃圾处理设备是一种比较先进的好氧微生物处理设备，可以使垃圾不离开小区、食堂、街道，就地完全降解。厨余垃圾完全降解的原理是将自然分离的优化菌种混合成有益菌群进入荞麦壳生物处理器。当厨余垃圾进入处理器搅拌均匀后，控制相应的温度、湿度和通风供氧条件，使菌种会释放出大量的酶，大分子有机物分解成糖、脂肪酸、氨基酸等短链低分子有机物。菌种代谢水、气体、生物热，同时会以几何级快速繁殖。这样菌株就可以一次又一次的吃掉新投入的厨余垃圾、厨余垃圾等垃圾。

餐厨垃圾处理实际生产过程中产生的污染源主要有三个：

(1)餐厨垃圾处理过程中产生的排水、泥浆和污水。餐厨垃圾含水量高，排放物排放量大，需要单独收集。此外，餐厨垃圾处理系统产生的泥浆和废水具有污染物和油类浓度高的特点。如果不能合理收集，排放和处理会造成环境污染；

(2)治疗过程中散发的气味。厨房垃圾有机物含量高，易腐烂，气味浓度高。如果控制不当，会严重影响周围环境和人们的健康。因此，在餐厨垃圾处理过程中，要设计大量的恶臭气体；

(3)生产过程中产生的固体杂物和残渣。在餐厨垃圾处理过程中，光、沙等杂物不断被挑选。因此，在餐厨垃圾处理过程中，要合理收集杂物，有效控制环境。

餐厨垃圾有机物含量高，含水量高，易腐蚀，在生产过程中会产生异味、废水、杂物和残渣。为了有效控制环境，我们需要从源头控制。餐厨垃圾处理过程中，各个环节都要有组织的收集污水，避免跑冒滴漏。处理系统设备的选择应封闭，以便有组织地收集臭气，并在重点臭铲区设计局部通风设施，有效连接后续除臭系统。

餐厨垃圾处理系统更新后，云智能平台更加智能化、自动化，可以接入互联网，实现设备远程控制。本发明用途广泛，可用于处理餐饮垃圾、厨余垃圾、食堂厨余垃圾和农贸市场的有机垃圾，可减少有机垃圾的来源，无环境污染，是一种绿色、环保、智能化的垃圾处理设备。

江苏信有达环境设备制造有限公司推出的餐厨垃圾处理设备采用了高温好氧生化处理的方式实现了餐厨垃圾的快速“减量化、无害化、资源化”的操作，为社会推动垃圾分类、资源循环利用等出自己的一份力。