2010年及2011年地沟油、废物猪等事件的相继查办和曝光，2018年非洲猪瘟迸发更是让人触目惊心，国家及社会关于 餐饮垃圾污染益发注重。餐厨废物，俗称泔脚，是居民在日子消费过程中构成的日子废物，极易腐烂蜕变，发出恶臭，传达病毒。餐厨废物首要成分包含米和面粉类食物剩余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

来历及特色

餐饮垃圾是食物废物中首要的一种,包含家庭、学校、食堂及餐饮职业等发生的食物加工下脚料(厨余)和食用剩余(泔脚)。我国餐厨废物数量十分巨大，并呈快速上升趋势。

餐厨废物具有明显的损害，其特色可归纳为：

1、含水率高、可达80% - 95%。

2、盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。

3、有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。

4、富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。

5、存在有病原菌、病原微生物。

6、易腐烂、蜕变、发臭、滋生蚊虫。

分类

依据来历不同，餐厨废物首要分为餐饮废物和 厨余垃圾。前者发生自饭馆、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有发生量大、来历多、分布广的特色，后者首要指居民日常烹调中废弃的下脚料和少数的残羹剩饭。  

国内餐厨废物处理分析

我国人注重饮食，是世界公认的烹饪大国。跟着经济的增长，居民消费水平的提高，人们在餐饮方面的消费也日积月累，在餐饮业高速开展的一起，餐厨废物也迅速增长，越来越引起社会的广泛注重。

计算显现，我国餐厨废物占城市日子废物比重大致范围是50%-70%，我国首要城市每年发生餐厨废物量不低于6000万吨。就餐厨废物成分来看，餐饮业和高校食堂以餐后废物为主，居民家庭餐厨废物以餐前废物为主。

2010年7月，国务院办公厅发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作，餐厨废物问题逐渐进入人们的视界。2010年及2011年地沟油、废物猪等事件的相继查办和曝光，2018年非洲猪瘟迸发更是让人触目惊心，国家及社会关于 餐厨垃圾处理益发注重。

1、餐厨垃圾的损害和资源特性

1）食物隐患

餐厨垃圾中含有的损害物质，借助各种不合法途径重新进入食物链回到人体，损害人们的身体健康。地沟油中含有大量致癌物质，长时间食用可导致肠癌、胃癌、肝癌等致命。

2）环境污染

餐厨废物极易蜕变腐烂，在运输，存储及加工过程中，需求采取有效的密封办法，无害化办法。否则，餐厨废物会因为恶臭形成周边空气污染，一起也或许因为泄漏等原因直接污染土壤和水体。因此，不可避免的成为了传达病原体的媒介。

3）影响市容市貌

因为没有统一的办理和搜集，餐厨搜集运输使用的车辆及容器都肮脏不堪；此外，因为餐厨废物中还含有其他废物，在开始分拣过程中，往往存在乱扔乱弃的现象，严重影响城市环境卫生与面貌。

4）资源特性

我国餐厨废物存在高有机物含量，高含水率，高油，高盐分的特性。我国一年产出的餐厨废物全部得以利用相当于节省了3000万亩玉米的产出量和600万吨生物柴油，资源化特征显着。

2、我国餐厨废物处理技能

餐厨废物处理技能首要包含填埋、燃烧和资源化处理三种方法，其中资源化处理是现在职业开展的必然选择：

环境效益角度 填埋处理经发酵发生的填埋气和渗滤液会对环境形成二次污染；选用燃烧法，较为充沛的燃烧功率 90%，年排放CO2、SO2别离可达86000t和295t；而经过资源化处理技能（生物发酵制肥等）每天可回收利用7000t的CO2，一起还能经过归纳处理提炼的生物柴油在使用中每年将可削减CO2排放量达110000t。

3、废物处理商场开展的机会及面临的问题

餐厨废物处理商场开展机会

2012年4月国务院发布《“十二五”全国乡镇日子废物无害化处理设备建造规划》，提出“十二五”期间以适度规模、相对会集为原则，建造餐厨废物资源化利用和无害化处理设备。活跃推动设区城市餐厨废物的分类收运和处理，力求到达4万吨/日的处理才能。

餐厨废物处理职业在国内尚处于起步阶段，我们重视餐厨废物的去向问题，更多的应该看到餐厨废物处理不当是对食物的重要要挟，处理餐厨废物去向问题，就是处理食物的死角问题。

总结

综上餐厨废物发生的损害极其严重，将餐厨废物变废为宝不只处理废物处理问题，一起添加资源使用率。江苏信有达环境设备制造有限公司 ,是一家专注于环保领域、餐厨果蔬可腐有机垃圾资源化、无害化、减量化处理解决方案服务商,是餐厨/果蔬/可腐有机垃圾处理设备制造商，可腐有机垃圾通过微生物高温好氧发酵快速降解堆肥技术属地化处理,达到减量变肥为宝,资源循环再利用,致力于垃圾处理循环再利用,回归自然生态,打造全产业链的循环经济。