餐厨垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾，占垃圾总量的50%以上。由于其含有大量的水和有机物，容易造成环境富营养化，因此如何合理处置厨余垃圾成为亟待解决的问题。近年来，食物垃圾的产量在增加。为什么会产生这么多的食物垃圾？

食物浪费是厨房垃圾的原因之一。食物浪费是一个全球性问题，广泛存在于每个国家和地区。近年来，人们对食物垃圾进行了深入的研究。然而，由于各国国情、研究背景和研究领域的不同，不同国家的研究者对食物垃圾的定义并没有达成共识。珍惜食物是中华民族的传统美德。近年来，我们的社会不断进步，我们的经济稳步发展，人们的生活质量越来越高。然而，餐桌上的铺张浪费越来越普遍。在整个食品供应链中，最后一个消费环节的浪费问题最为严重。

餐厨垃圾浪费严重的原因如下：

1.社会层面：保护环境的社会氛围和是非观念需要进一步加强

近年来，国家越来越重视环境保护，倡导人们积极参与环境保护工作，并颁布了相关法律法规。然而，市民更像是一时兴起保护环境，并没有形成正确的环保观念和良好的社会氛围。有些人在点餐和购买食材时仍然奢侈浪费，不能根据需求合理购买；

2.集体层面：学校食堂对厨余垃圾分类再利用落实不够

学校食堂为了经济效益最大化，会直接把厨余垃圾卖给养殖场或者直接掩埋焚烧。但由于厨余垃圾容易滋生对机体有害的病原微生物，如果不经处理直接作为肉类动物的饲料，会导致动物生病。近年来，我国许多大中城市相继规定厨余垃圾不得用作动物饲料，这一制度的实施进一步增加了厨余垃圾再利用的难度； 

3.个人层面：光盘意识不足导致严重浪费

如今，人们的收入不断增加，生活水平不断提高，对光盘的认知还不够。点餐时，要么点多，要么吃不完，造成食物浪费。

可见，要从根本上控制餐厨垃圾，首先要转变人们的生活观念，强化节约粮食意识；此外，要加强餐厨垃圾末端处理，使用合理的餐厨垃圾处理设备，提高餐厨垃圾处理效率。

江苏信有达环境设备制造有限公司推出的餐厨垃圾处理设备采用了高温好氧生化处理的方式实现了餐厨垃圾的快速“减量化、无害化、资源化”的操作，为社会推动垃圾分类、资源循环利用等出自己的一份力。