目前，餐厨垃圾处理不当已经成为导致雾霾和癌症的重要原因，采取更加科学的方法对其进行控制迫在眉睫。

据统计，中国城市每年产生的餐厨垃圾约6000万吨，城市餐厨垃圾约占城市生活垃圾的一半。比如北京的餐厨垃圾占生活垃圾的70%；上海的餐厨垃圾占生活垃圾的59%；餐厨垃圾占济南生活垃圾的42%。

餐厨垃圾具有污染源和可再生能源的双重特性。虽然它可以提供宝贵的可再生能源，但也会带来一系列的环境污染问题。典型的是餐厨垃圾渗滤液及其各种气体污染物(VOCs)，引起了社会的广泛关注。餐厨垃圾处理过程中产生的VOCs不仅是大气中的重要污染物，而且对人体具有毒性，具有致畸和致癌的危害。近年来，我国癌症患者快速增加，空气污染物导致的癌症高发已被国内环保主管部门和世界卫生组织证实。

目前，我国城市餐厨垃圾的处理采取了厌氧好氧消化或生物菌袋法的形式，存在诸多不足。生态环境部——环境保护恶臭污染控制国家重点实验室，针对生物菌袋法(厌氧发酵和好氧发酵)处理餐厨垃圾的研究，得出的结论是：检出的119种污染物(VOC)中，有50种超过检出限，包括烷烃、烯烃、卤代烃、芳香烃、含氧有机物、硫化物等7种重点污染物。根据中华人民共和国(PRC)《大气污染物排放标准GB16297-1996》的规定，乙醛等空气污染物超标65倍。餐厨垃圾产生的大量有毒空气污染物是造成雾霾的主要原因，其中还含有大量致畸致癌物质。

根据国家美国食品药品监督管理局权威发布《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》，生物菌袋法处理餐厨垃圾过程中检出的致癌物如下：

1类致癌物：苯、二氯甲烷、室外空气污染；

2类致癌物：二氯甲烷、四氯乙烯、二氯乙烷、乙醛、乙苯、萘；三种致癌物：乙烯、氯甲烷、甲苯、二甲苯。

上述致癌物通过皮肤、消化道、呼吸道扩散，引发肝癌、肺癌、食道癌等多种癌症。

餐厨垃圾处理影响生态环境和人体健康，引起了社会的广泛关注。国家对餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用制定了较为完善的管理办法，建立了相应的政策体系。但目前餐厨垃圾的处理技术还有待改进、提高和创新，应该采用更科学完善的方法。

那么，如何改变餐厨垃圾处理的现状呢？业内专家建议，各级政府部门是推动绿色环境的领导者。在处理、处置和应用新技术、新产品的过程中，要制定新的规划和措施，创新体制机制，坚决取缔落后技术设备，从根本上解决餐厨垃圾无害化和资源化再利用问题，为改善人类生态环境和人民生命健康安全发挥重要作用。

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