人口基数大，产生的垃圾就多。我国厨余垃圾数量非常大，并且每天都在上涨。厨余垃圾可以分为两种，一种是家庭、学校、食堂及餐饮等厨房里面剩余的未经过加工的剩菜和下脚料，主要是绿植，它含水不高，没有盐分，不易腐烂变质，不易发酵，不易发臭，像这类垃圾我们定为厨余垃圾；一种是家庭、学校、食堂及餐饮行业等餐桌上吃剩下的剩菜剩饭，主要是含水量高，有机物含量高，油脂高，盐分含量高；易腐烂变质，易发酵，易发臭；易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌等有害物质，这类含量高的垃圾我们定义为 餐厨垃圾。

不同含量的垃圾进行不同的处理，以前餐厨垃圾的处理主要有两种：作为饲料售卖给当地的禽畜养殖户，另一种方式就是混入生活垃圾随意处置。这两种方式都会产生一些危害。餐厨垃圾价格低廉，很多养殖户会低价回收餐厨垃圾作为饲料喂给禽畜，而这些餐厨垃圾中含有大量病毒，禽畜食用后会受到影响，而我们食用这些动物肉制品后会严重影响身体健康。而餐馆为图方便直接将餐厨垃圾混入生活垃圾中，而生活垃圾一般是采用焚烧的方式进行处理。

这样会产生什么样的危害？

1、食品隐患，危害人体健康。餐厨垃圾中含有的危害物质，如果重新进入食物链回到人体，危害人们的身体健康。地沟油中含有大量致癌物质，长期食用可导致肠癌、胃癌、肝癌等致命病。

2、污染环境，影响市容。餐厨垃圾极易变质腐烂散发恶臭，容易滋生蚊蝇，招来鼠虫，影响周边空气污染，长期堆放不进行处理会严重影响市容，如果餐厨垃圾的下渗液泄露会直接污染土壤和水体。

3、餐厨垃圾中堆放时产生的下渗液进入到污水处理系统，会造成有机物含量的增加，从而加重污水处理厂的负担，增加运行成本。

江苏信达 的餐厨垃圾处理设备设置好运行参数后，即可 24 小时自动运行，无需人工操作。 90%的有机垃圾在前段垃圾预处理的过程中污水达标排放、油脂回收利用。 10% 的固体排放物作为有机肥原料用于生态种植养殖。整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家餐厨垃圾处理的“减量化、无害化、资源化 ”就地处理原则。