变成有机肥、柴油、沼气、鸡饲料，餐厨垃圾迎来了自己“变废为宝”的华丽转身。如今，餐厨垃圾处理行业技术突飞猛进，资源再利用向多元化靠拢，为拓宽餐厨垃圾末端处理路径奠定了坚实基础。

作为一个人口众多的美食大国，每天产生的餐厨垃圾相当可观。而且厨余垃圾成分复杂，不能以偏概全。有鉴于此，我国餐厨垃圾处理鼓励因地制宜、就地减量、多元化利用、科学管理。那么，餐厨垃圾可以实现哪些“转化”呢？

餐厨垃圾变成了有机肥料。餐厨垃圾虽然可以直接堆肥，但一方面需要油水分离，另一方面堆肥效率不高，所以有机肥开始流行。除了快捷的减轻重量，它还可以实现快速堆肥。整个过程中常用的设备有粉碎设备、分选设备、油水分离设备、发酵设备装置。有些地区甚至可以同时“吐”有机肥和“吐”生物脂肪燃料，实现资源再利用。

餐厨垃圾转化为能源。这种有机物含量高的垃圾除了可以做肥料，还可以转化成能源，包括天然气、生物炭、汽油、柴油等。目前这项技术的应用还没有餐厨垃圾“肥化”技术那么广泛，但其利用模式已经得到了一致认可。它利用厌氧菌分解发酵、气化热解等生物和化学方式将废物转化为能源，还能达到经济效益和环境效益双丰收的目的。

此外，将厨余垃圾转化为柴油的技术已经得到实践。浙江省湖州市餐厨垃圾处理中心就是其中之一。中心城区40家餐饮企业的餐厨垃圾经过破碎、除杂、分拣、分离后，液体将被加工成生物柴油。不仅如此，残渣还可以燃烧发电，另一端还可以产生沼气。

餐厨垃圾变成沼气。没错，厨余垃圾可以产生沼气，也可以用来发电。这种技术也被应用于终端治疗。如深圳市龙华区生物质处置工程采用“预处理、水热脱水、厌氧消化、沼气提质净化、高值利用”的工艺，经除尘脱硫后输送至发电机组。在不浪费资源的前提下，发电后的残渣仍可筛选用于堆肥。

餐厨变成鸡饲料。这不同于通常意义上的农村居民习惯用剩饭剩菜饲养家禽家畜，需要一个漫长的进化过程。试图这样做的是济南市章丘区的一位居民。这位居民养了一批蟑螂，可以处理整个小区四分之一左右的厨余垃圾。然后把蟑螂磨成粉，就成了用来养鸡的天然生物蛋白。这一民间尝试甚至得到了中国工程院专家组的认可，被视为餐厨垃圾处理的新思路。由此可见，餐厨垃圾的随意处理不仅污染环境，还可能造成地沟油的回流，但如果能加以利用，就会有各种价值。无论哪种利用方式既能解决餐厨垃圾的污染问题，又能充分挖掘其自身的可再生资源属性，都具有探索其大规模推广的意义。

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