目前，我国的餐厨垃圾处理技术主要包括传统处理技术和资源化处理技术。其中，传统的处理方法主要有填埋、焚烧等，资源化处理方法主要有好氧堆肥、饲料处理、厌氧发酵等。特别是,在传统的厨房垃圾处理技术中,填埋方法简单、易操作的特点,投资少,但程度填埋方法的资源利用率很低,和水的污染很大,污水难以治疗,桩的稳定性差,很多资源都被浪费了。

 焚烧方式对餐厨垃圾的热值有一定的要求。一般用于处理木材、纸张等热值高的可燃废弃物。对于含水率高的餐厨垃圾不宜直接焚烧，因为含水率高会增加焚烧燃料的消耗，增加处理成本。高水分会导致焚烧炉内燃烧不完全，促进二恶英的产生。因此，餐厨垃圾不应采用焚化处理。

 在资源化技术中，好氧堆肥是利用微生物降解餐厨垃圾中的有机物，包括好氧生物处理和堆肥处理。餐厨垃圾有机质丰富，含水量适中，营养成分配比均匀，非常适合微生物生长。因此，餐厨垃圾中的微生物在一定积累状态下自然生长繁殖，降解有机物，产生富含腐殖质的稳定有机肥。

 厨房垃圾有很多不同种类，除了食物外，经常混入玻璃、筷子、塑料袋、罐头等杂质，整体上，表现出有机含量高、水分含量高、必需品的特点，因此，在加工过程中，是适合我国餐厨垃圾厌氧发酵处理要求的，是餐厨垃圾处理的主流方式，在试点城市规划中，在建项目占80%。

 由于相关配套政策不完善，过度依赖政府投资和补贴进行产业发展，我国餐厨垃圾无公害处理率不到5%。为此，国家出台了一系列政策文件，积极支持餐厨垃圾无害化处理，加强污染治理。

 虽然我国的餐厨垃圾自动化处理设备已经取得了很大的进步，但是仍然存在一些问题需要解决。一是政府职能不明确，法律、政策和行业标准有待进一步完善。

江苏信有达环境设备制造有限公司推出的餐厨垃圾处理设备采用了高温好氧生化处理的方式实现了餐厨垃圾的快速“减量化、无害化、资源化”的操作，为社会推动垃圾分类、资源循环利用等出自己的一份力。